آمار
| تعداد نشریات | 13 |
| تعداد شماره‌ها | 628 |
| تعداد مقالات | 6,539 |
| تعداد مشاهده مقاله | 8,817,477 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 8,338,479 |
| 1. | اثر افزودن نانولیپوزوم‌های حامل روغن ماهی بر خواص تکنولوژیکی و کیفیت تغذیه‌ای همبرگر با چربی کاهش‌یافته طی نگهداری در یخچال (4 درجه سانتی‌گراد) | |||
| دوره 12، شماره 1، فروردین 1402، صفحه 143-162 | ||||
| سادنا قوطوری؛ سید مهدی اجاق؛ مریم حسنی؛ علیرضا عالیشاهی؛ شیرین حسنی | ||||
| 2. | اثر پروتئین هیدرولیز شده ضایعات ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhyncus mykiss) روی محیط کشت باکتری | |||
| دوره 4، شماره 2، مرداد 1394، صفحه 93-109 | ||||
| حجت میرصادقی؛ علیرضا عالی شاهی؛ بهاره شعبانپور؛ مریم صالحیان؛ رضا صفری | ||||
| 3. | اثرعصاره سیر و لیمو برکیفیت و ماندگاری فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) کمان بستهبندی شده در خلاء طی نگهداری در یخچال | |||
| دوره 4، شماره 2، مرداد 1394، صفحه 79-92 | ||||
| حجت میرصادقی؛ علیرضا عالی شاهی؛ بهاره شعبانپور؛ سیدمهدی اجاق | ||||
| 4. | اثر غلظت عصاره های سیر و لیمو بر خواص ارگانولپتیک تخم نمک سود ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhyncus mykiss) طی نگهداری دریخچال | |||
| دوره 4، شماره 3، آبان 1394، صفحه 63-75 | ||||
| حجت میرصادقی؛ علیرضا عالی شاهی؛ بهاره شعبانپور؛ رضا صفری | ||||
| 5. | اثر کیتوزان بر شاخص‌های ترکیب تقریبی و pH در فیله فیل ماهی (Huso huso) نگهداری شده در فریزر | |||
| دوره 9، شماره 1، فروردین 1399، صفحه 81-88 | ||||
| سیده مریم دانشور؛ علیرضا عالیشاهی؛ سید مهدی اجاق؛ حجت میرصادقی | ||||
| 6. | اثر نمک کروم بر کیفیت چرم تهیه شده ازپوست ماهی خاویاری گونه سیبری( Acipenser baerii ) | |||
| دوره 8، شماره 2، مرداد 1398، صفحه 41-51 | ||||
| معظمه کردجزی؛ مریم احمدی؛ بهاره شعبان پور؛ علیرضا عالیشاهی؛ حجت میرصادقی | ||||
| 7. | ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره آبی ماکرو جلبک قهوه ای Sargassum vulgare جمع آوری شده ازسواحل قشم | |||
| دوره 10، شماره 3، مهر 1400، صفحه 49-63 | ||||
| میترا احدی فر؛ سید مهدی اجاق؛ سید حسین حسینی فر؛ معظمه کردجزی؛ محمد علی خانلر؛ علیرضا عالیشاهی | ||||
| 8. | استخراج ژلاتین از پسماند فرآوری آبزیان با رویکرد مصارف خوراکی | |||
| دوره 13، شماره 1، فروردین 1403، صفحه 175-188 | ||||
| میلاد زعفرانی تبریزی؛ سید مهدی اجاق؛ معظمه کردجزی؛ مظاهر قلی پور ملک آبادی؛ علیرضا عالیشاهی؛ الکساندر سیفالیان | ||||
| 9. | بررسی اثر جیره غذایی حاوی آستاگزانتین بر کیفیت ماندگاری گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان | |||
| دوره 5، شماره 2، تیر 1395، صفحه 95-110 | ||||
| شهلا علیزاده؛ سید مهدی اجاق؛ علیرضا عالیشاهی؛ حجت میرصادقی | ||||
| 10. | بهینه‌سازی استخراج پروتئین‌های تشکیل دهنده ژل و کلاژن هیدرولیز شده از فانوس ماهی گونه Benthosema pterotum با یک رویکرد بیوریفاینری | |||
| دوره 13، شماره 2، تیر 1403، صفحه 157-175 | ||||
| محسن کاظمی؛ سید مهدی اجاق؛ مهدی عبدالهی؛ علیرضا عالیشاهی | ||||
| 11. | تعیین موثرترین اسانس در جلوگیری از رشد باکتری‌ها و تاثیر آن بر خصوصیات فیلم پروتئینی حاوی نانوسلولز باکتریایی | |||
| دوره 13، شماره 4، دی 1403، صفحه 212-226 | ||||
| اعظم صیامیان؛ سید مهدی اجاق؛ مهدی عبدالهی؛ علیرضا عالیشاهی؛ ایمان عسگری | ||||
| 12. | مقایسه تاثیر افزودن نانوذرات مختلف بر ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی فیلم پروتئینی استخراج شده ازفانوس ماهی | |||
| دوره 12، شماره 4، دی 1402، صفحه 37-50 | ||||
| اعظم صیامیان؛ سید مهدی اجاق؛ مهدی عبدالهی؛ علیرضا عالیشاهی | ||||
| | ||||
سامانه مدیریت نشریات علمی. طراحی و پیاده سازی از سیناوب