آمار
| تعداد نشریات | 13 |
| تعداد شمارهها | 663 |
| تعداد مقالات | 6,899 |
| تعداد مشاهده مقاله | 10,128,609 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 9,367,432 |
تاثیر امواج فراصوت و دیاکسید تیتانیوم بر استافیلوکوکوس آرئوس و اشرشیاکلی در کشک مایع | ||
| نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی | ||
| مقاله 1، دوره 7، شماره 2، مهر 1394، صفحه 1-16 اصل مقاله (363.87 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله کامل علمی پژوهشی | ||
| نویسندگان | ||
| جواد حصاری* 1؛ فهیمه بابایی2؛ صفر فرج نیا3؛ سید عباس رافت4؛ بهرام فتحی اچاچلویی5 | ||
| 1مدیر گروه صنایع غذایی دانشگاه تبریز | ||
| 2دانشگاه تبریز | ||
| 3دانشیار گروه فارماکولوژی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تبریز | ||
| 4گروه علوم دامی دانشگاه تبریز | ||
| 5عضو هیات علمی دانشگاه محقق اردبیلی | ||
| چکیده | ||
| کشک یکی از محصولات لبنی تخمیری مهم در ایران است که مستعد آلودگی به میکروبهای بیماریزا و فسادزا است. در این پژوهش تاثیرامواج فراصوت قدرت (130 وات، 20 کیلوهرتز) و دی اکسید تیتانیوم بر روی میکروارگانیسمهای شاخص استافیلوکوکوس آرئوس (ATCC 29213) و اشرشیاکلی (DH 5-α) در کشک مایع بررسی شد. نتایج حاصل از آنالیز واریانس نشان داد تابش امواج فراصوت در سه بازه زمانی (5، 10 و 15 دقیقه) تاثیر معنیداری ( P0/05) بر افزایش توان میکروبکشی امواج فراصوت نداشت . | ||
| کلیدواژهها | ||
| کشک؛ امواج فراصوت؛ دیاکسید تیتانیوم؛ استافیلوکوکوس آرئوس؛ اشرشیاکلی | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,086 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,911 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. طراحی و پیاده سازی از سیناوب