دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

 آمار

تعداد نشریات13
تعداد شماره‌ها654
تعداد مقالات6,824
تعداد مشاهده مقاله9,809,397
تعداد دریافت فایل اصل مقاله9,192,531
کاظمی, محسن, شعبانپور, بهاره, پورعاشوری, پرستو. (1396). ارزیابی ویژگی‌های مکانیکی، ضدمیکروبی و مقاومت به آب فیلم نانوکامپوزیتی پروتئین میوفیبریل-نانوفیبر سلولز در ترکیب با اسانس پونه کوهی. , 6(1), 49-60. doi: 10.22069/japu.2017.11414.1307
محسن کاظمی; بهاره شعبانپور; پرستو پورعاشوری. "ارزیابی ویژگی‌های مکانیکی، ضدمیکروبی و مقاومت به آب فیلم نانوکامپوزیتی پروتئین میوفیبریل-نانوفیبر سلولز در ترکیب با اسانس پونه کوهی". , 6, 1, 1396, 49-60. doi: 10.22069/japu.2017.11414.1307
کاظمی, محسن, شعبانپور, بهاره, پورعاشوری, پرستو. (1396). 'ارزیابی ویژگی‌های مکانیکی، ضدمیکروبی و مقاومت به آب فیلم نانوکامپوزیتی پروتئین میوفیبریل-نانوفیبر سلولز در ترکیب با اسانس پونه کوهی', , 6(1), pp. 49-60. doi: 10.22069/japu.2017.11414.1307
کاظمی, محسن, شعبانپور, بهاره, پورعاشوری, پرستو. ارزیابی ویژگی‌های مکانیکی، ضدمیکروبی و مقاومت به آب فیلم نانوکامپوزیتی پروتئین میوفیبریل-نانوفیبر سلولز در ترکیب با اسانس پونه کوهی. , 1396; 6(1): 49-60. doi: 10.22069/japu.2017.11414.1307

ارزیابی ویژگی‌های مکانیکی، ضدمیکروبی و مقاومت به آب فیلم نانوکامپوزیتی پروتئین میوفیبریل-نانوفیبر سلولز در ترکیب با اسانس پونه کوهی

مجله بهره برداری و پرورش آبزیان
مقاله 5، دوره 6، شماره 1، فروردین 1396، صفحه 49-60    اصل مقاله (223.06 K)
نوع مقاله: مقاله کامل علمی - پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22069/japu.2017.11414.1307
نویسندگان
محسن کاظمی* 1؛ بهاره شعبانپور2؛ پرستو پورعاشوری3
1دانش آموخته دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
2استاد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
3استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
در این تحقیق فیلم زیست نانوکامپوزیت پروتئین میوفیبریل-نانوفیبرسلولز (%4/0NFC ) تولید شد و با هدف فعال سازی و کاهش حساسیت آن به آب، غلظت های مختلف (%2 و 5/1) اسانس پونه کوهی در ماتریکس زیست پلیمر شرکت داده شد. در این راستا ویژگی‌های فیزیکی، مکانیکی، نوری و همچنین فعالیت ضد میکروبی فیلم های مختلف بررسی شد. حضور اسانس در ماتریکس زیست پلیمر پایداری مکانیکی فیلم ها را کاهش داد (05/0>p). هرچند با افزودن اسانس نفوذپذیری فیلم های فعال به بخار آب افزایش نشان داد اما این فیلم‌ها حلالیت و تورم پذیری به مراتب کمتری نسبت به فیلم های نانوکامپوزیت ارائه دادند (05/0>p). افزایش زاویه تماس و کاهش رطوبت فیلم های فعال نیز نشان دهنده افزایش خاصیت آبگریزی و مقاومت به آب آن‌ها بود. بررسی خواص میکروبی فیلم های مختلف نیز نشان داد که فیلم های فعال محتوی هر دو غلظت اسانس خواص ضدمیکروبی قابل قبولی در برابر 3 گونه باکتری Escherichia coli ، Staphylococcus aureus و Bacillus subitilis نشان دادند.
کلیدواژه‌ها
پروتئین میوفیبریل؛ فیلم؛ اسانس؛ نانوفیبر سلولز؛ خواص ضد میکروبی
مراجع
1.Abdollahi, M., Alboofetileh, M., Rezaei, M., and Behrooz, R. 2013. Comparing physicomechanical and thermal properties of alginate nanocomposite films reinforced with organic
and/or inorganic nanofillers. Food Hydrocolloids, 32(2): 416-424.
2.Abdollahi, M., Rezaei, M., and Farzi, G. 2012. A novel active bionanocomposite film
incorporating rosemary essential oil and nanoclay into chitosan. Journal of Food
Engineering, 111(2): 343-350.
3.Ahmad, M., Benjakul, S., Prodpran, T., and Agustini, T.W. 2012. Physico-mechanical and
antimicrobial properties of gelatin film from the skin of unicorn leatherjacket incorporated
with essential oils. Food Hydrocolloids, 28(1): 189-199.
4.Arfat, Y.A., Benjakul, S., Prodpran, T., Sumpavapol, P., and Songtipya, P. 2014b. Properties
and antimicrobial activity of fish protein isolate/fish skin gelatin film containing basil leaf
essential oil and zinc oxide nanoparticles. Food Hydrocolloids, 41: 265-273.
5.Arfat, Y.A., Benjakul, S., Vongkamjan, K., Sumpavapol, P., and Yarnpakdee, S. 2015. Shelflife extension of refrigerated sea bass slices wrapped with fish protein isolate/fish skin
gelatin-ZnO nanocomposite film incorporated with basil leaf essential oil. Journal of Food
Science and Technology, 1-12.
6.ASTM. 2002. Standard Test Method for Tensile Properties of Thin Plastic Sheeting. Annual
book of ASTM. Philadelphia, PA: American Society for Testing and Material, D 882-02.
7.ASTM. 2010. Standard Test Methods for Water Vapor Transmission of Materials. Annual
book of ASTM. Philadelphia, PA: American Society for Testing and Material, Designation:
E96/E96M–10.
8.Atef, M., Rezaei, M., and Behrooz, R. 2015. Characterization of physical, mechanical, and
antibacterial properties of agar-cellulose bionanocomposite films incorporated with savory
essential oil. Food Hydrocolloids, 45: 150-157.
9.Burt, S. 2004. Essential oils: their antibacterial properties and potential applications in foods-a
review. International Journal of Food Microbiology, 94: 223–253.
10.Davidson, PM., and Zivanovic, S. 2003. The use of natural antimicrobials. Food preservation
techniques, 5-30.
11.Gómez-Estaca, J., de Lacey, A.L., López-Caballero, M.E., Gómez-Guillén, M.C., and
Montero, P. 2010. Biodegradable gelatin–chitosan films incorporated with essential oils as
antimicrobial agents for fish preservation. Food Microbiology, 27(7): 889-896.
12.Hernandez, E. 1994. Edible coatings for lipids and resins. In: Krochta, J.M., Baldwin, E.A.,
Nisperos-Carriedo, M.O. (Eds.), Edible Coating and Films to improve Food Quality.
Technomic Publishing Co., Lancaster, PA, Pp: 279-304.
13.Holley, R.A., and Patel, D. 2005. Improvement in shelf-lifeand safty of perishable foods by
plant essential oils and smoke antibacterials: A Review. Food Microbiology, 22: 273-292.
14.Jiang, Y.F., Li, Y.X., Chai, Z., and Leng, X.J. 2010. Study of the physical properties of whey
protein isolate and gelatin composite films. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58:
5100-5108.
15.Jouki, M., Yazdi, F.T., Mortazavi, S.A., and Koocheki, A. 2014. Quince seed mucilage films
incorporated with oregano essential oil: physical, thermal, barrier, antioxidant and
antibacterial properties. Food Hydrocolloids, 36: 9-19.
16.Lavorgna, M., Piscitelli, F., Mangiacapra, P., and Buonocore, G.G. 2010. Study of the
combined effect of both clay and glycerol plasticizer on the properties of chitosan films.
Carbohydrate Polymers, 82(2): 291-298.
17.Limpan, N., Prodpran, T., Benjakul, S., and Prasarpran, S. 2010. Properties of biodegradable
blend films based on fish myofibrillar protein and polyvinyl alcohol as influenced by blend
composition and pH level. Journal of food engineering, 100(1): 85-92.
18.Limpan, N., Prodpran, T., Benjakul, S., and Prasarpran, S. 2012. Influences of degree of
hydrolysis and molecular weight of poly (vinyl alcohol) (PVA) on properties of fish
myofibrillar protein/PVA blend films. Food Hydrocolloids, 29(1): 226-233.
19.Ma, Q., Zhang, Y., Critzer, F., Davidson, P.M., Zivanovic, S., and Zhong, Q. 2016. Physical,
mechanical, and antimicrobial properties of chitosan films with microemulsions of cinnamon
bark oil and soybean oil. Food Hydrocolloids, 52: 533-542.
20.Ojagh, S.M., Rezaei, M., Razavi, S.H., and Hosseini, S.M.H. 2010a. Development and
evaluation of a novel biodegradable film made from chitosan and cinnamon essential oil with
low affinity toward water. Food Chemistry, 122(1): 161-166.
21.Pereda, M., Amica, G., Rácz, I., and Marcovich, N.E. 2011. Structure and properties of
nanocomposite films based on sodium caseinate and nanocellulose fibers. Journal of Food
Engineering, 103(1): 76-83.
22.Pires, C., Ramos, C., Teixeira, G., Batista, I., Mendes, R., Nunes, L., and Marques, A. 2011.
Characterization of biodegradable films prepared with hake proteins and thyme oil. Journal
of Food Engineering, 105(3): 422-428.
23.Pires, C., Ramos, C., Teixeira, B., Batista, I., Nunes, M.L., and Marques, A. 2013. Hake
proteins edible films incorporated with essential oils: Physical, mechanical, antioxidant and
antibacterial properties. Food Hydrocolloids, 30(1): 224-231.
24.Rhim, J.W., Park, H.M., and Ha, C.S. 2013. Bio-nanocomposites for food packaging
applications. Progress in Polymer Science, 38(10): 1629-1652.
25.Savadekar, N.R., Karande, V.S., Vigneshwaran, N., Bharimalla, A.K., and Mhaske, S.T.
2012. Preparation of nano cellulose fibers and its application in kappa-carrageenan based
film. International journal of biological macromolecules, 51(5): 1008-1013.
26.Sorrentino, A., Gorrasi, G., and Vittoria, V. 2007. Potential perspectives of bionanocomposites for food packaging applications. Trends in Food Science and Technology,
18(2): 84-95.
27.Tongnuanchan, P., Benjakul, S., and Prodpran, T. 2013. Physico-chemical properties,
morphology and antioxidant activity of film from fish skin gelatin incorporated with root
essential oils. Journal of Food Engineering, 117(3): 350-360.
28.Trovatti, E., Fernandes, S.C., Rubatat, L., da Silva Perez, D., Freire, C.S., Silvestre, A.J., and
Neto, C.P. 2012. Pullulan–nanofibrillated cellulose composite films with improved thermal
and mechanical properties. Composites Science and Technology, 72(13): 1556-1561.
29.Ultee, A., Kets, E.P., Alberda, M., Hoekstra, F.A., and Smid, E.J. 2000. Adaptation of the
food-borne pathogen Bacillus cereus to carvacrol. Archives of Microbiology, 174(4): 233-
238.
30.Wu, J., Ge, S., Liu, H., Wang, S., Chen, S., Wang, J., and Zhang, Q. 2014. Properties and
antimicrobial activity of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) skin gelatin-chitosan
films incorporated with oregano essential oil for fish preservation. Food Packaging and Shelf
Life, 2(1): 7-16.
31.Zivanovic, S., Chi, S., and Draughon, A.F. 2005. Antimicrobial activity of chitosan films
enriched with essential oils. Journal of food science, 70(1): M45-M51.

آمار
تعداد مشاهده مقاله: 600
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 629


سامانه مدیریت نشریات علمی. طراحی و پیاده سازی از سیناوب