آمار
| تعداد نشریات | 14 |
| تعداد شماره‌ها | 688 |
| تعداد مقالات | 7,127 |
| تعداد مشاهده مقاله | 11,349,575 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 10,284,083 |
| 1. | اثر تکنیک فراصوت بر ویژگی‌های عملکردی پروتئین کنجاله فندق | |
| صفحه 1-24 | ||
| مریم کاظمی زهرانی؛ نفیسه زمین دار | ||
| 2. | ارزیابی تأثیر جایگزینی بخشی از آرد گندم با پودر هویج بر ویژگی‌های رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی پنکیک | |
| صفحه 25-47 | ||
| فخرالدین صالحی؛ سپیده وجدانی وحید | ||
| 3. | تأثیر کنسانتره پروتئین عدس و آنزیم ترانس گلوتامیناز بر ویژگی‌های کیفی پنیر کوارک پروبیوتیک | |
| صفحه 49-66 | ||
| رکسانا فیض بشی‌پور؛ مرجانه صداقتی؛ محدثه لاری‌پور | ||
| 4. | بررسی خصوصیات کمپلکس حاصل از برهم‌کنش کووالانسی بین پروتئین خارمریم و عصاره فنولی رزماری | |
| صفحه 67-82 | ||
| علیرضا صادقی ماهونک؛ هانیا توکلی فرد؛ مرتضی خمیری؛ منا رنجبر | ||
| 5. | اثر جایگزینی شورتنینگ با اولئوژل موم زنبورعسل و روغن آفتابگردان بر خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک روغنی | |
| صفحه 83-105 | ||
| آذین نصرالله زاده؛ اکرم حسینی نسب | ||
| 6. | بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ارقام گندم کشت شده در استان گلستان | |
| صفحه 107-112 | ||
| زهرا ملک؛ سمانه اکبری | ||
سامانه مدیریت نشریات علمی. طراحی و پیاده سازی از سیناوب