آمار
| تعداد نشریات | 13 |
| تعداد شماره‌ها | 626 |
| تعداد مقالات | 6,517 |
| تعداد مشاهده مقاله | 8,747,266 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 8,317,837 |
| 1. | تاثیر تخمیر کنترل شده لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر ویژگیهای کیفی و بیاتی نان گندم نیمه‌حجیم | |
| صفحه 1-22 | ||
| عباس عابدفر؛ علیرضا صادقی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ مرتضی خمیری؛ مهران اعلمی | ||
| 2. | تاثیر افزودن سوکرالوز و مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی، فیزیکیوشیمیایی و حسی خامه قنادی | |
| صفحه 23-40 | ||
| ایمان کاتوزیان؛ علی معتمدزادگان؛ محمد دانشی | ||
| 3. | اثر مقدار شیر خشک و شیرین کننده استویا بر میزان آکریل آمید و خصوصیات شیمیایی فرآورده دونات | |
| صفحه 41-65 | ||
| مصطفی شهیدی نوقابی؛ راضیه نیازمند؛ زهره قایینی | ||
| 4. | اثر پوشش‌های خوراکی کربوکسی متیل سلولز حاوی آنتی اکسیدان بر پایداری اکسیداتیو دانه کاج خوراکی طی دوره نگهداری | |
| صفحه 67-85 | ||
| راضیه رضوی؛ یحیی مقصودلو | ||
| 5. | پروفایل اسید آمینه آزاد، ویژگیهای بافتی و حسی پنیر فتای بدون آب پنیر | |
| صفحه 87-105 | ||
| سید معین نظری | ||
| 6. | اثر تیمارهای پوششی، شیمیایی و دمایی بر انبارمانی و کیفیت میوه در انار رقم شیرین کلباد | |
| صفحه 107-124 | ||
| کوثر نیکدل؛ اسماعیل سیفی؛ مهدی شریفانی؛ خدایار همتی | ||
| 7. | تعیین برخی خواص فیزیکی، مکانیکی و هیدرودینامیکی کنگر | |
| صفحه 125-141 | ||
| احمد جهان بخشی؛ رضا یگانه؛ ابوالفضل آخوندزاده یامچی | ||
سامانه مدیریت نشریات علمی. طراحی و پیاده سازی از سیناوب