آمار
| تعداد نشریات | 13 |
| تعداد شمارهها | 658 |
| تعداد مقالات | 6,880 |
| تعداد مشاهده مقاله | 10,013,504 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 9,311,024 |
بررسی خواص ضد باکتریایی نانو فیلمهای کامپوزیتی پلی وینیل الکل/کایتوزان حاوی عصاره پوست انار معمولی و رنگبری شده و نانوذره اکسید روی | ||
| نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 29 آذر 1404 | ||
| نوع مقاله: مقاله کامل علمی پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22069/fppj.2025.23423.1871 | ||
| نویسندگان | ||
| ابوالفضل میرزاپور ارمکی* ؛ محبوبه محسنی؛ سارا دانشجو | ||
| تربیت مدرس | ||
| چکیده | ||
| مقدمه: ایمنی مواد غذایی در برابر عوامل فاسدکننده داخلی و خارجی، راهکاری مؤثر برای حفظ منابع غذایی به شمار میآید. در همین راستا، تلاشهای جهانی در جهت توسعه بستهبندیهای ایمن و کارآمد، بهویژه با استفاده از پلیمرهای زیستی بهعنوان جایگزینهای بستهبندی پلاستیکی، افزایش یافته است. با این حال، پلیمرهای زیستتخریبپذیر با محدودیتهایی در زمینه خواص مکانیکی، فیزیکی و عملکردی مواجهاند که نیازمند بهبود و اصلاح هستند. مواد و روشها: برای رفع چالشهای موجود، در این پژوهش فیلم نانوکامپوزیت زیستتخریبپذیری با ترکیب پلیوینیل الکل، کیتوزان، نانوذرات اکسید روی (ZnO) و عصاره پوست انار (PPE) ساخته شد. ابتدا ۵ نمونه فیلم بهصورت آزمون و خطا برای شناسایی شرایط بهینه سنتز شدند و سپس ۸ نمونه دیگر بر اساس طراحی آزمایش تهیه گردید. یافتهها: بررسیها نشان داد که نمونه شماره ۴ بیشترین قطر هاله عدم رشد باکتری را دارا بود. بر این اساس، غلظتهای بهینه ترکیبات تعیین و فیلم نهایی سنتز شد. نتایج آزمایشها حاکی از آن بود که فیلم نهایی، علاوه بر داشتن خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی مطلوب، عملکرد مکانیکی و فیزیکی برتری نسبت به نمونههای مرجع ارائه میدهد. نتیجهگیری: فیلم نانوکامپوزیت بهینهشده میتواند بهعنوان گزینهای مناسب در بستهبندی زیستتخریبپذیر مواد غذایی مطرح شود و با افزایش ماندگاری، به حفظ کیفیت محصولات غذایی کمک کند. مقدمه: ایمنی مواد غذایی در برابر عوامل فاسدکننده داخلی و خارجی، راهکاری مؤثر برای حفظ منابع غذایی به شمار میآید. در همین راستا، تلاشهای جهانی در جهت توسعه بستهبندیهای ایمن و کارآمد، بهویژه با استفاده از پلیمرهای زیستی بهعنوان جایگزینهای بستهبندی پلاستیکی، افزایش یافته است. با این حال، پلیمرهای زیستتخریبپذیر با محدودیتهایی در زمینه خواص مکانیکی، فیزیکی و عملکردی مواجهاند که نیازمند بهبود و اصلاح هستند. مواد و روشها: برای رفع چالشهای موجود، در این پژوهش فیلم نانوکامپوزیت زیستتخریبپذیری با ترکیب پلیوینیل الکل، کیتوزان، نانوذرات اکسید روی (ZnO) و عصاره پوست انار (PPE) ساخته شد. ابتدا ۵ نمونه فیلم بهصورت آزمون و خطا برای شناسایی شرایط بهینه سنتز شدند و سپس ۸ نمونه دیگر بر اساس طراحی آزمایش تهیه گردید. یافتهها: بررسیها نشان داد که نمونه شماره ۴ بیشترین قطر هاله عدم رشد باکتری را دارا بود. بر این اساس، غلظتهای بهینه ترکیبات تعیین و فیلم نهایی سنتز شد. نتایج آزمایشها حاکی از آن بود که فیلم نهایی، علاوه بر داشتن خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی مطلوب، عملکرد مکانیکی و فیزیکی برتری نسبت به نمونههای مرجع ارائه میدهد. نتیجهگیری: فیلم نانوکامپوزیت بهینهشده میتواند بهعنوان گزینهای مناسب در بستهبندی زیستتخریبپذیر مواد غذایی مطرح شود و با افزایش ماندگاری، به حفظ کیفیت محصولات غذایی کمک کند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| فیلم نانوکامپوزیت؛ پلیوینیل الکل؛ کیتوزان؛ عصارهپوست انار؛ نانوذرات اکسید روی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 0 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. طراحی و پیاده سازی از سیناوب