دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

 آمار

تعداد نشریات14
تعداد شماره‌ها682
تعداد مقالات7,081
تعداد مشاهده مقاله10,987,197
تعداد دریافت فایل اصل مقاله10,057,285
محسنی, محبوبه, میرزاپور ارمکی, ابوالفضل, دانشجو, سارا. (1404). بررسی خواص ضد باکتریایی نانو فیلم‌های کامپوزیتی پلی وینیل الکل/کایتوزان حاوی عصاره پوست انار معمولی و رنگبری شده و نانوذره اکسید روی. , 17(3), 1-22. doi: 10.22069/fppj.2025.23423.1871
محبوبه محسنی; ابوالفضل میرزاپور ارمکی; سارا دانشجو. "بررسی خواص ضد باکتریایی نانو فیلم‌های کامپوزیتی پلی وینیل الکل/کایتوزان حاوی عصاره پوست انار معمولی و رنگبری شده و نانوذره اکسید روی". , 17, 3, 1404, 1-22. doi: 10.22069/fppj.2025.23423.1871
محسنی, محبوبه, میرزاپور ارمکی, ابوالفضل, دانشجو, سارا. (1404). 'بررسی خواص ضد باکتریایی نانو فیلم‌های کامپوزیتی پلی وینیل الکل/کایتوزان حاوی عصاره پوست انار معمولی و رنگبری شده و نانوذره اکسید روی', , 17(3), pp. 1-22. doi: 10.22069/fppj.2025.23423.1871
محسنی, محبوبه, میرزاپور ارمکی, ابوالفضل, دانشجو, سارا. بررسی خواص ضد باکتریایی نانو فیلم‌های کامپوزیتی پلی وینیل الکل/کایتوزان حاوی عصاره پوست انار معمولی و رنگبری شده و نانوذره اکسید روی. , 1404; 17(3): 1-22. doi: 10.22069/fppj.2025.23423.1871

بررسی خواص ضد باکتریایی نانو فیلم‌های کامپوزیتی پلی وینیل الکل/کایتوزان حاوی عصاره پوست انار معمولی و رنگبری شده و نانوذره اکسید روی

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی
دوره 17، شماره 3، مهر 1404، صفحه 1-22    اصل مقاله (1.89 M)
نوع مقاله: مقاله کامل علمی پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22069/fppj.2025.23423.1871
نویسندگان
محبوبه محسنی1؛ ابوالفضل میرزاپور ارمکی* 2؛ سارا دانشجو3
1دانش‌آموخته کارشناسی ارشد، گروه نانوبیوتکنولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران.
2استادیار، گروه نانوبیوتکنولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران.
3دانشیار، گروه نانوبیوتکنولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
چکیده
مقدمه: ایمنی مواد غذایی در برابر عوامل فاسدکننده داخلی و خارجی، راهکاری مؤثر برای حفظ منابع غذایی به شمار می‌آید. در همین راستا، تلاش‌های جهانی در جهت توسعه بسته‌بندی‌های ایمن و کارآمد، به‌ویژه با استفاده از پلیمرهای زیستی به‌عنوان جایگزین‌های بسته‌بندی پلاستیکی، افزایش یافته است. با این حال، پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر با محدودیت‌هایی در زمینه خواص مکانیکی، فیزیکی و عملکردی مواجه‌اند که نیازمند بهبود و اصلاح هستند.
مواد و روش‌ها: برای رفع چالش‌های موجود، در این پژوهش فیلم نانوکامپوزیت زیست‌تخریب‌پذیری با ترکیب پلی‌وینیل الکل، کیتوزان، نانوذرات اکسید روی (ZnO) و عصاره پوست انار (PPE) ساخته شد. ابتدا ۵ نمونه فیلم به‌صورت آزمون و خطا برای شناسایی شرایط بهینه سنتز شدند و سپس ۸ نمونه دیگر بر اساس طراحی آزمایش تهیه گردید.
یافته‌ها: بررسی‌ها نشان داد که نمونه شماره ۴ بیشترین قطر هاله عدم رشد باکتری را دارا بود. بر این اساس، غلظت‌های بهینه ترکیبات تعیین و فیلم نهایی سنتز شد. نتایج آزمایش‌ها حاکی از آن بود که فیلم نهایی، علاوه بر داشتن خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی مطلوب، عملکرد مکانیکی و فیزیکی برتری نسبت به نمونه‌های مرجع ارائه می‌دهد.
نتیجه‌گیری: فیلم نانوکامپوزیت بهینه‌شده می‌تواند به‌عنوان گزینه‌ای مناسب در بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر مواد غذایی مطرح شود و با افزایش ماندگاری، به حفظ کیفیت محصولات غذایی کمک کند.
مقدمه: ایمنی مواد غذایی در برابر عوامل فاسدکننده داخلی و خارجی، راهکاری مؤثر برای حفظ منابع غذایی به شمار می‌آید. در همین راستا، تلاش‌های جهانی در جهت توسعه بسته‌بندی‌های ایمن و کارآمد، به‌ویژه با استفاده از پلیمرهای زیستی به‌عنوان جایگزین‌های بسته‌بندی پلاستیکی، افزایش یافته است. با این حال، پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر با محدودیت‌هایی در زمینه خواص مکانیکی، فیزیکی و عملکردی مواجه‌اند که نیازمند بهبود و اصلاح هستند.
مواد و روش‌ها: برای رفع چالش‌های موجود، در این پژوهش فیلم نانوکامپوزیت زیست‌تخریب‌پذیری با ترکیب پلی‌وینیل الکل، کیتوزان، نانوذرات اکسید روی (ZnO) و عصاره پوست انار (PPE) ساخته شد. ابتدا ۵ نمونه فیلم به‌صورت آزمون و خطا برای شناسایی شرایط بهینه سنتز شدند و سپس ۸ نمونه دیگر بر اساس طراحی آزمایش تهیه گردید.
یافته‌ها: بررسی‌ها نشان داد که نمونه شماره ۴ بیشترین قطر هاله عدم رشد باکتری را دارا بود. بر این اساس، غلظت‌های بهینه ترکیبات تعیین و فیلم نهایی سنتز شد. نتایج آزمایش‌ها حاکی از آن بود که فیلم نهایی، علاوه بر داشتن خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی مطلوب، عملکرد مکانیکی و فیزیکی برتری نسبت به نمونه‌های مرجع ارائه می‌دهد.
نتیجه‌گیری: فیلم نانوکامپوزیت بهینه‌شده می‌تواند به‌عنوان گزینه‌ای مناسب در بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر مواد غذایی مطرح شود و با افزایش ماندگاری، به حفظ کیفیت محصولات غذایی کمک کند.
کلیدواژه‌ها
فیلم نانوکامپوزیت؛ پلی‏وینیل الکل؛ کیتوزان؛ عصاره‏پوست انار؛ نانوذرات اکسید روی
مراجع
  1. A et al. )2023(. Food processing 4.0: Current and future developments spurred by the fourth industrial revolution. Food Control. 145, 109507
  2. Teshome, E., et al.)2022(. Potentials of natural preservatives to enhance food safety and shelf life: A review. The Scientific World Journal, 23, 9901018.
  3. Sultan, M., A. Youssef, and R.A. Baseer. )2024(. Fabrication of multifunctional ZnO@ tannic acid nanoparticles embedded in chitosan and polyvinyl alcohol blend packaging film. Scientific Reports. 14(1), 18533.
  4. Zhong, Y., et al.)2020(. Biodegradable polymers and green-based antimicrobial packaging materials: A mini-review. Advanced Industrial and Engineering Polymer Research. 3(1), 27-35.
  5. Nguyen, Q.L., et al.)2023(. Synthesis of Biodegradable and Antimicrobial Nanocomposite Films Reinforced for Coffee and Agri-Food Product Preservation. ACS omega. 8(45), 42177-42185.
  6. Pinaeva, L.G. and A.S.)2024(. Noskov, Biodegradable biopolymers: Real impact to environment pollution. Science of The Total Environment. 15(947), 174445.
  7. Mirres, A.C.d.M., et al.)2024(. Nanocomposite Films of Babassu Coconut Mesocarp and Green ZnO Nanoparticles for Application in Antimicrobial Food Packaging. Foods. 13(12), 1895.
  8. El-Sayed, S.M. and A.M. Youssef.)2023(. Eco-friendly biodegradable nanocomposite materials and their recent use in food packaging applications: a review. Sustainable Food Technology. 1(2), 215-227.
  9. Cheng, J., et al.)2024(. Applications of biodegradable materials in food packaging: A review. Alexandria Engineering Journal. 91, 70-83.
  10. Momtaz, F., et al.)2024(. Enhanced antibacterial properties of polyvinyl alcohol/starch/chitosan films with NiO–CuO nanoparticles for food packaging. Scientific Reports. 14(1), 7356.
  11. Bhullar, S.K., et al.)2015(. Antibacterial activity of combination of synthetic and biopolymer non-woven structures. Journal of Complementary and Integrative Medicine. 12(4), 289-294.
  12. Halima, N.B., Poly (vinyl alcohol).)2016(. review of its promising applications and insights into biodegradation. RSC advances. 6(46), 39823-39832.
  13. Liu, B., J. Zhang, and H. Guo.)2022(. Research progress of polyvinyl alcohol water-resistant film materials. Membranes. 12(3), 347.
  14. Ncube, L.K., et al.)2020(. Environmental impact of food packaging materials: A review of contemporary development from conventional plastics to polylactic acid based materials. Materials. 13(21), 4994.
  15. Sirelkhatim, A., et al.)2015( Review on zinc oxide nanoparticles: antibacterial activity and toxicity mechanism. Nano-micro letters. 7, 219-242.
  16. Mendes, C.R., et al.)2022(. Antibacterial action and target mechanisms of zinc oxide nanoparticles against bacterial pathogens. Scientific reports. 12(1), 2658.
  17. Viuda‐Martos, M., J. Fernández‐López, and J. Pérez‐Álvarez.)2010(. Pomegranate and its many functional components as related to human health: a review. Comprehensive reviews in food science and food safety. 9(6), 635-654.
  18. Rosas‐Burgos, E.C., et al.)2017(. Antimicrobial activity of pomegranate peel extracts as affected by cultivar. Journal of the Science of Food and Agriculture. 97(3), 802-810.
  19. Gallas, J.A., et al.)2023(. Characterization, antimicrobial activity, and antioxidant efficacy of a pomegranate peel solution against persistent root canal pathogens. Cureus. 15(8),
  20. Kumar, N., et al.(2021). Chitosan edible films enhanced with pomegranate peel extract: Study on physical, biological, thermal, and barrier properties. Materials. 14(12), 3305.
  21. Hamed, M. and Hussein, N.M. (2020). Antibacterial and antifungal activity with minimum inhibitory concentration (MIC) production from Pocillopora verrucosa collected from Al-Hamraween, Red Sea, Egypt. Egyptian Journal of Aquatic Biology and Fisheries. 24(7), 219-231.
  22. Dai, L., et al.(2020). Development of pomegranate peel extract and nano ZnO co-reinforced polylactic acid film for active food packaging. Membranes. 12(11), 1108.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 215
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 206


سامانه مدیریت نشریات علمی. طراحی و پیاده سازی از سیناوب